Día 1: Hoy voy a probar si se puede hacer vinagre con vino de mesa comercial. El problema con ésta clase de vino es que es de baja calidad, por lo cual le agregan conservantes para que no se “pique”, es decir, para que no se avinagre. Los conservantes están basados en azufre usualmente, si bien cumplen bastante bien su función, se puede producir vinagre de ellos bajo las condiciones adecuadas.