Quiero prepararme mi propia agua carbonatada. A saber, hay dos formas de hacerlo. Añadir CO2 gaseoso al agua o producir el CO2 in situ, es decir, por medio de la fermentación de azúcar. Estuve averiguando y un tanque de CO2 de 25Kg cuesta 2500Bs. más 300Bs. por el contenido. No está mal el precio pero hacer funcionar todo podría costarme 1000Bs. más. Por el momento, voy a elegír la otra opción, es mucho más barata y menos engorrosa.

Día 1: Hoy a falta de algo mejor que hacer voy a experimentar a ver si logro sacar vinagre de jugo de manzana. Usé un litro de jugo de manzana marca Del Monte. Le añadí suficiente azúcar para llevar la densidad del jugo a 10° Beaumé, no tengo un densímetro “normal” a mano así que por ahora se queda así. Le añadí media cucharadita de levadura rápida. Ciertamente es rápida, ya comenzó la fermentación.