Día 1: Lo que en Venezuela se conoce como malta, no es otra cosa que un refresco de cereales malteados. Venezuela es uno de los pocos paises con tradición en éste tipo de bebida, hecho bastante raro considerando que cualquier cervecería puede producir también malta. La malta no es, como a veces se cree, un subproducto de la cerveza sino una bebida que se hace a partir de un ingrediente que también se utiliza para el brebaje alcohólico.

Día 1: Hoy voy a probar si se puede hacer vinagre con vino de mesa comercial. El problema con ésta clase de vino es que es de baja calidad, por lo cual le agregan conservantes para que no se “pique”, es decir, para que no se avinagre. Los conservantes están basados en azufre usualmente, si bien cumplen bastante bien su función, se puede producir vinagre de ellos bajo las condiciones adecuadas.

Día 1: Hoy a falta de algo mejor que hacer voy a experimentar a ver si logro sacar vinagre de jugo de manzana. Usé un litro de jugo de manzana marca Del Monte. Le añadí suficiente azúcar para llevar la densidad del jugo a 10° Beaumé, no tengo un densímetro “normal” a mano así que por ahora se queda así. Le añadí media cucharadita de levadura rápida. Ciertamente es rápida, ya comenzó la fermentación.